I Gæstemad med SOUS VIDE får du tips, tricks og 10 lækre treretters-menuer, som giver dig tid til at hygge med dine gæster, mens du stadig har tjek på maden. Nøgleordene er planlægning og overblik. Gæstemad med SOUS VIDE har planlægningen indbygget i opskrifterne og giver dig overblikket.
De 10 menuer er sammensat efter årstider, råvarer og pengepung, så nu kan du invitere gæster til middag hver dag, året rundt. Alle opskrifter er originale og udviklet specielt til sous vide, på en måde der fremhæver råvarernes unikke smag og sikrer deres optimale konsistens. Alle retter i bogen er serveringsklare på mindre end et kvarter og ofte med kun få minutters indsats i køkkenet.
Eksempler på menuer er:
Efterårsmenu bestående af
Kalvecuvette med tunmousse og syltede tomater
Vildsvinekølle med solbærglaserede rødbeder, stegte pastinakker og brun sovs
Pocheret pære med espressois og hvid chokoladesovs
Prisbevidst menu bestående af
Muslingesuppe med porreolie
Fyldt nakkefilet med Pommes Anna, rødkålssalat og tomatsovs
Æblekage med æblesirup og Mascarpone
Gæstemad med SOUS VIDE er den selvstændige efterfølger til bestsellerne Grundbogen i SOUS VIDE og SOUS VIDE i hverdagen, af sous vide-specialisten Peter Friehling.
År for denne udgave:
2018
År for seneste udgave:
2018
Varetekst genereret af os:
Friehling: Gæstemad med sous vide
Unikt BogGuide nummer, dvs. nøglefelt:
1745947
Forlag:
Turbine Forlaget
Udgave:
1
Oplag:
1
Oplagsdato:
01-10-2019
Udg. dato:
25-10-2018
Sprog:
dan
Originalsprog:
Dansk
EAN:
9788740650792
Indbinding:
Hardback
ISBN:
9788740650792
Sidetal:
148
Størrelse i mm (BxHxD):
180x245x20mm
Vægt:
622g
