Sprøde, friske, farverige, syrlige, søde, cremede, krydrede, fyldige, aromatiske
– lune, grillede og bagte.
I denne bog får du opskrifter på 100 forskellige salater – alle bygget på grundprincippet
om at tage enhver råvare, smag eller sæson og gøre den til måltidet,
ikke tilbehøret. Det er grønt, frugt, kød, fisk og krydderurter – sammen med de
syrlige dressinger og fede cremer, der binder det hele sammen og gør det til
en salat, ikke bare råvarer i en skål.
I bogen får du bl.a. opskrifterne på:
Grønkålssalat med granatæble og citronvinaigrette.
Jordbær-spinatsalat med balsamico-honningvinaigrette.
Couscoussalat med kikærter og kanel-appelsindressing.
Røget ørredsalat med agurk og peberrod.
Ferskensalat med burrata og prosciutto.
Alle opskrifterne er med ingredienser fra dit supermarked. Smage, der giver
mening. Teknikker, der virker. Kombinationer, der forstærker – ikke komplicerer.
Mad, der er let at forstå – uden at være banal.
